けん化率って？ - 無添加手作り石けん　あさのや

油脂を苛性ソーダ水と反応させることを「けん化」といいます。

けん化によって石けんができます。

油脂を全体の何％反応させるかが「けん化率」です。

けん化率90％の石けんは、90％を石けんにして残り10％の油脂を「余剰油脂」として残したものです。

この余剰油脂が、薄い保護膜となりクリームのような役割を果たします。

一般にけん化率が高ければさっぱりとした石けんに、低ければしっとりとした石けんになります。

ただし油脂の種類やオプションによっても質感に違いが出るので、けん化率だけでは推し量れない部分もあります。

おおまかな目安としてお考え下さい。

あさのやでは、台所石けんは99％、他の石けんは90％で製造しています。

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